Моя компанія спеціалізується на виробництві молочних продуктів, кондитерських виробів, ковбасної продукції, фруктово-овочевих та рибних консервів. Потенціал виробництва — практично необмежений. Незалежно від специфіки підприємства, на якому я працюю, мої обов’язки починаються з підготовки необхідної сировини та допоміжних компонентів: барвників, підсолоджувачів, ароматизаторів, консервантів, розпушувачів, емульгаторів — у точній відповідності до технологічної рецептури. Деякі інгредієнти потребують попередньої обробки перед завантаженням у виробничі машини: фрукти необхідно вимити, видалити кісточки, подрібнити; м’ясо — розділити на порції та прибрати неїстівні частини; овочі, наприклад, нашаткувати; молоко — охолодити. Усе це також входить до кола моїх щоденних обов’язків.

---

Я повинна добре орієнтуватися в роботі з усім обладнанням, що використовується для первинної обробки сировини: слайсерами, мийками, соковижималками, овочечистками, шатківницями. Далі я запускаю основну виробничу лінію — комплекс машин, з’єднаних у логічну послідовність, на яких виготовляється кінцевий продукт: ковбаса, фруктовий йогурт, овочевий салат або, наприклад, оселедець у томатному соусі. Після завершення процесу готову продукцію транспортую на склад, зокрема за допомогою гідравлічного візка. Крім того, контролюю умови зберігання — такі як температура й вологість — що дозволяють зберегти свіжість і поживну цінність виробів на максимально довгий термін.

---

Я також відповідаю за підготовку продукції до відправлення споживачам — у роздрібні магазини та на оптові склади, розміщуючи її в групову тару: картонні коробки, пластикові ящики або на палети. Під час роботи суворо дотримуюся вимог охорони праці, технологічних регламентів для конкретних видів харчових продуктів, а також стандартів належної виробничої практики (GMP), належної гігієнічної практики (GHP) і системи аналізу ризиків та контролю критичних точок (HACCP). Завдяки дотриманню цих норм продукція, яку я виготовляю, відповідає стандартам якості, має високі смакові властивості, зберігає поживну цінність і є безпечною для споживання.

---

Що я повинна вміти?

Я повинна добре розумітися на роботі з різноманітним обладнанням: мішалками, пресами, подрібнювачами, ліофілізаторами, стерилізаторами, дозувально-пакувальними машинами, формувальними апаратами, охолоджувачами, подавачами та транспорторами — і знати призначення кожного з них. Важливо вміти читати технічні креслення, оскільки я займаюся періодичним обслуговуванням цього обладнання та усуненням незначних несправностей.

---

Я маю добре володіти математикою, щоб розрахувати необхідну кількість сировини та добавок для виробництва конкретної партії готової продукції, контролювати відповідність кількості інгредієнтів рецептурним нормам, а також визначати дозування підсолоджувачів і консервантів залежно від складу сировини в кожній партії.

---

Щоб ефективно виконувати свої обов’язки, я маю добре знати технології, які застосовуються для отримання продукції з визначеним смаком, кольором і консистенцією, а також розуміти, які умови температури та вологості необхідно підтримувати в складських приміщеннях.

---

Які м’які навички важливі в моїй роботі?

• точність,
• сумлінність,
• здатність розподіляти увагу,
• самостійність,
• терплячість,
• відповідальність.

---

Де я можу працювати?

Я можу працевлаштуватися на пивоварнях, у виробництвах напоїв, у кондитерських та молочних підприємствах, пекарнях, м’ясопереробних цехах, а також у компаніях, що спеціалізуються на переробці фруктів і овочів.