Кондитер
Випікаю та прикрашаю торти і печиво.
Чому мені подобається ця професія?
Мої випічки є окрасою та родзинкою вечірок, весіль, днів народження, а також у повсякденному житті приносять людям хвилини солодкого задоволення. Прикрашаючи спечені торти, я розвиваю свою креативність і ручні навички. Беручи участь у різних конкурсах для кондитерів також за кордоном, я здобуваю славу та визнання. Іноді мені вдається створити абсолютно нову випічку, яка навіть може бути названа моїм ім'ям.
Чим я займаюся?
Створюю красиво оздоблені торти, тістечка та печиво. Декорування готових виробів — це останній етап їх приготування, спочатку їх потрібно спекти. Після зважування необхідної кількості інгредієнтів, я маю ретельно їх змішати, чітко дотримуючись рекомендацій у рецепті — деякі тістечка вимішуються коротше, інші довше. Помилка у кількості інгредієнтів, надто коротке або надто тривале вимішування, неправильна температура випікання — усе це може призвести до того, що замість пишного пирога я витягну з духовки глевке тісто.
Після змішування інгредієнтів я повинен надати тісту або печиву форму, яку заздалегідь придумав, і спекти їх або посмажити на відповідному виді жиру. До моїх обов'язків також входить приготування різноманітних кремів і начинок, таких як креми, мармелади, желе. Коли все вже готове, я починаю найкреативнішу частину своєї роботи, тобто прикрашання тортів, тістечок і печива. Готуючи випічку на замовлення клієнта, іноді я маю точно дотримуватися його проєкту, а іншим разом маю вільні руки і можу продемонструвати свій талант. Я повинен постійно розвивати свої навички та бути в курсі нових тенденцій у кондитерському мистецтві, щоб створювати і прикрашати свої вироби таким чином, щоб вони захоплювали клієнтів своїм виглядом та смаком.
Що я повинен вміти?
Мені потрібно знати рецепти, за якими готуються різні види випічки, та інгредієнти, з яких вони робляться. Саме від інгредієнтів, використаних для випікання, залежить якість і смак виробу, тому я маю вміти оцінювати, чи продукт свіжий і чи підходить для приготування конкретного тіста.
У своїй роботі я користуюсь багатьма пристроями, які пришвидшують і полегшують виробництво кондитерських виробів. Тому я повинен добре розумітися на обслуговуванні та правильному функціонуванні таких машин, як парові котли, духовки, м'ясорубки, міксери, блендери, холодильники, виробничі лінії для виготовлення пончиків, вафель або бісквітів; вміти їх обслуговувати, підтримувати в чистоті та виконувати дрібний ремонт у разі поломки.
Які м'які навички важливі в моїй роботі?
- креативність,
- просторове мислення,
- терпіння,
- самовладання,
- старанність,
- точність,
- спостережливість.
Де я можу працювати?
Я можу знайти роботу в кондитерських, пекарнях, готелях, ресторанах, на підприємствах харчової промисловості, що виробляють тістечка та печиво. Також можу відкрити власну справу.
Текст доступний за ліцензією Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0). Якщо хочеш його поширити або використати у своїх матеріалах, переглянь тут.
