Розробляю найкращі способи виробництва харчових продуктів.

Технолог харчової продукції

Нижче ми покажемо тобі одну або кілька пропозицій, як досягти цієї професії.

Завод з переробки фруктів і овочів

Важливою частиною моєї роботи є дослідження способів виробництва харчових продуктів. Я оцінюю вплив різних методів переробки, зокрема під час виготовлення джемів, соків, йогуртів, сирів, а також методів консервування, наприклад сушіння чи пастеризації. Перевіряю, яка рослинна й тваринна сировина найкраще підходить для промислового виробництва, які харчові добавки можна безпечно застосовувати для подовження терміну придатності без шкоди для органолептичних властивостей продукту — його смаку, запаху, кольору та консистенції. Визначаю, який тип пакування найкраще підходить для зберігання конкретних продуктів. Також оцінюю поживну цінність харчових виробів і досліджую, як способи виробництва та умови зберігання — зокрема температура, вологість і освітлення — впливають на їхню якість і тривалість зберігання.
--//--
Мене також цікавить пошук нових способів виробництва, які дають змогу покращити якість харчових продуктів: зберегти більше поживних речовин, поліпшити смак і подовжити термін придатності. Я можу розробляти нові види продукції, створювати та контролювати рецептури, що використовуються у виробничому процесі, а також визначати, яке обладнання необхідне для їх виготовлення.
--//--
Я контролюю, як відбувається процес виробництва окремих видів харчової продукції на підприємствах, що займаються цим, перевіряю, чи дотримуються національних та міжнародних норм щодо умов, у яких має вироблятися ця продукція, а також чи виконуються вимоги належної виробничої практики (GMP), належної гігієнічної практики (GHP) і системи аналізу небезпечних чинників та контролю критичних точок (HACCP).
--//--
Я також беру участь у розробці стандартів якості для конкретних продуктів. Ці стандарти визначають, який колір, смак, запах і який вміст окремих інгредієнтів має, наприклад, сік, джем, йогурт або ковбаса. Якщо я працюю на підприємстві, що виготовляє харчову продукцію, я також відповідаю за приймання поставок сировини й напівфабрикатів і оцінювання того, чи придатні вони для подальшого використання. Крім того, я дбаю про якість готової продукції та контроль дотримання строків її виготовлення.


--//--


**Що я повинен вміти?**


Щоб добре виконувати свою роботу, я повинен знати властивості окремих елементів, хімічних сполук, розчинів та сумішей, розуміти хімічні властивості вуглеводів, жирів, білків, вітамінів та інших органічних сполук, що містяться в їжі, а також знати, як їх можна поєднувати, щоб досягти певного смаку, запаху або кольору. Я маю вміти аналізувати склад кінцевих продуктів, знати харчові добавки — такі як консерванти, натуральні або синтетичні барвники — які дозволено використовувати у виробництві харчових продуктів. Також повинен розуміти, які зміни відбуваються в продуктах під час їх обробки, наприклад копчення, сушіння чи пастеризації. Важливо також знати, яких речовин не повинно бути в кінцевій продукції, дозволеній до продажу.
--//--
Знання з біології є надзвичайно важливими у моїй професійній діяльності. Вони дають змогу розуміти, за яких умов необхідно виготовляти біоактивні йогурти та інші молочні продукти, щоб зберегти корисні мікроорганізми — бактерії та грибки, що природно в них присутні. Я знаю, як створювати продукти з активними ферментами або білками, які мають оздоровчі властивості, а також як правильно зберігати готову продукцію, щоб якомога довше зберігалися її корисні якості. Крім того, я маю глибокі знання про рослинну та тваринну сировину — злаки, овочі, фрукти, молоко, яйця, м’ясо, олії — з яких виготовляють харчові продукти. Розумію, як їх можна переробляти, за яких умов зберігати, які типи пакування є найбільш придатними та як довго ці продукти зберігають свою якість і придатність до споживання. 
--//--
Мені також необхідні знання з фізики. Я повинен добре орієнтуватися у властивостях матеріалів, що застосовуються у виробництві харчових продуктів, і знати їхні фізичні характеристики — зокрема механічну міцність, стійкість до високих температур, кислот і лугів, здатність до стискання та пластичність.


--//--


**Які м'які навички важливі в моїй роботі?**
- точність,
- спостережливість,
- терплячість,
- наполегливість,
- врівноваженість,
- креативність,
- відповідальність,
- уміння повністю зосереджуватися на роботі.


--//--


**Де я можу працювати?**


Я можу працювати в лабораторіях харчової промисловості, на підприємствах, що займаються переробкою, виробництвом або продажем харчових продуктів, у молочних господарствах, ресторанах та інших закладах громадського харчування.

Інженери (за винятком електротехнологій)

Судновий інженер

Спеціаліст з контролю якості

Програміст верстатів

Нанотехнолог

Метролог

Muszę wiedzieć, w jaki sposób  wytwarza się konkretne produkty (np. soki owocowe, dżemy, sery, jogurty, chleb, słodycze, wędliny); umieć kontrolować stan linii produkcyjnych; tworzyć projekty nowych, bezpieczniejszych i wydajnych maszyn; znać się na zasadach higieny, których trzeba przestrzegać w zakładzie produkującym żywność; znać sposoby przetwarzania i konserwowania konkretnych surowców (suszenie, wędzenie, fermentacja, pasteryzacja, zamrażanie) tak, aby maksymalnie zachować ich wartości odżywcze, itp.

technologia żywności

Muszę wiedzieć, jakich maszyn i urządzeń należy używać do produkcji konkretnych rodzajów produktów spożywczych, potrafić je obsługiwać i sprawdzać, czy dobrze działają.

produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń

Мені потрібно знати, які властивості мають окремі елементи, хімічні сполуки, розчини та суміші; знати властивості хімічні вуглеводів, жирів, білків, вітамінів та інших органічних сполук, що містяться в їжі; знати, як їх можна поєднувати, щоб отримати певний смак, запах чи колір; вміти аналізувати склад кінцевих продуктів, знати хімічні добавки (наприклад, консерванти), які дозволено використовувати при виробництві їжі; знати зміни, які відбуваються в конкретних продуктах під час їх обробки (наприклад, копчення); знати, яких речовин не може бути в кінцевих продуктах, дозволених до продажу.

Предмет *Хімія* мушу опанувати на експертному рівні. Це експертний рівень знань і навичок, що дозволяє виконувати найбільш спеціалізовані завдання в даній галузі. Включає моделювання хімічних реакцій для точного оптимізування їх умов, аналіз складу та властивостей сумішей хімічних сполук, аналіз ізотопного складу та радіоактивних перетворень, аналіз просторових структур хімічних сполук, знання біохімії живих організмів, використання передової хімічної термінології.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання хімії корисне в будь-якій професії, оскільки допомагає зрозуміти, як можна використовувати та перетворювати навколишні речовини для своєї зручності, вигоди та безпеки.


Хімія

Мені потрібно вміти проєктувати різні види машин для виробництва їжі, такі як: преси, подрібнювачі, міксери, машини для формування, охолодження, дозування та пакування, стерилізатори; розумітися в технічних кресленнях; вміти користуватися спеціальним дослідницьким обладнанням (наприклад, мікроскопом, в'язкозиметром).

Предмет *Технології* мушу опанувати на експертному рівні. Це експертний рівень знань і навичок, що дозволяє виконувати найбільш спеціалізовані завдання в даній галузі. Включає конструювання нових, складних пристроїв та конструкцій з використанням передових знань та навичок, доступних небагатьом.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Володіючи технічними навичками, ми часто можемо самостійно виконувати прості ремонти або встановлювати необхідні нам пристрої.


Технології

Мені потрібно знати математику, щоб могти визначати кількісний склад харчових продуктів, міцність матеріалів, які використовуються у виробництві їжі; розробляти проєкти машин, що застосовуються у виробництві, упаковок для кінцевих продуктів, розраховувати вигідність використання певних інгредієнтів.

Предмет *Математика* мушу опанувати на високому рівні. Це просунутий рівень знань і навичок, що дозволяє виконувати роботу в даній галузі. Включає арифметика, алгебра, геометрія та стереометрія, основи аналітичної геометрії, тригонометрії, статистики.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання математики корисне в будь-якій професії, оскільки вчить логічного мислення, а також дає інструменти, що дозволяють моделювати та передбачати хід більшості явищ і процесів – допомагає об'єктивно оцінювати реальність і уникати помилкових рішень.


Математика

Мені потрібно знати, в яких умовах мають виготовлятися біоактивні йогурти та інші молочні продукти, щоб зберегти корисні мікроорганізми, які в них є; як виробляти їжу, що містить активні ферменти або корисні білки; як правильно зберігати готові продукти, щоб вони якомога довше зберігали свої властивості. Я також маю розумітися на рослинних і тваринних сировинах (зернові, фрукти, овочі, молоко, яйця, м'ясо, олії), з яких виготовляється їжа; знати, як їх можна переробляти і які продукти з них виробляти, в яких умовах їх можна зберігати, які упаковки їм потрібні, і як довго вони залишаються придатними до споживання.

Предмет *Біологія* мушу опанувати на високому рівні. Це просунутий рівень знань і навичок, що дозволяє виконувати роботу в даній галузі. Включає діагностика основних захворювань рослин і тварин, розуміння більшості біологічних процесів, добре знання анатомії та дії мікроорганізмів.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Біологічні знання корисні в будь-якій професії, оскільки допомагають зберегти фізичне та психічне здоров'я.


Біологія

Мені потрібно знати види матеріалів, які використовуються у виробництві їжі; знати, які вони мають фізичні властивості (міцність, стійкість до високих температур, кислот і лугів, усадка, пластичність).

Предмет *Фізика* мушу опанувати на високому рівні. Це просунутий рівень знань і навичок, що дозволяє виконувати роботу в даній галузі. Включає обчислення фізичних параметрів певних станів і явищ та передбачення змін цих станів на основі обчислень, а також розуміння таких явищ, як інтерференція хвиль, електромагнітна індукція, ефект Доплера, явище Бернуллі.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання фізики корисні незалежно від професії, оскільки допомагають зрозуміти принципи роботи машин і пристроїв, а також причини природних процесів, що дозволяє уникати небезпек і коштовних помилок.


Фізика

Мені потрібно знати комп'ютерні програми (наприклад, CAD) для створення ескізів і креслень упаковок для одиничних і оптових товарів, машин для виробництва їжі, а також вміти їх використовувати, щоб створювати якісні та зрозумілі проекти.

Предмет *Інформатика* мушу опанувати на високому рівні. Це просунутий рівень знань і навичок, що дозволяє виконувати роботу в даній галузі. Включає високі цифрові компетенції, особливо передове використання офісного програмного забезпечення (особливо електронних таблиць) та складних спеціалізованих програм (наприклад, програм CAD, для редагування графіки), а також базові знання HTML.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
У зв'язку зі збільшенням використання нових технологій цифрові компетенції швидко стають необхідною навичкою в будь-якій професії (хто їх не має, не отримає роботи), а також дозволяють використовувати технології без ризику неприємних сюрпризів, таких як віруси, шахрайство чи фейкові новини.


Інформатика

Предмет *Мова* мушу опанувати на середньому рівні. Це середній рівень знань і навичок, що дає загальне уявлення про дану галузь. Включає читання, говоріння та написання польською мовою без граматичних, орфографічних та вимовних помилок, знання канону польської літератури.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання грамотної мови, літератури й культури важливе в будь-якій професії, оскільки допомагає розуміти культурні контексти та чітко формулювати думки, тим самим полегшуючи спілкування з колегами та клієнтами, а отже, сприяючи кар'єрному зростанню або веденню власного бізнесу.


Мова

Мені потрібно знати англійську мову, щоб могти читати англомовну професійну літературу, брати участь у закордонних конференціях і тренінгах.

Предмет *Англійська мова* мушу опанувати на середньому рівні. Це середній рівень знань і навичок, що дає загальне уявлення про дану галузь. Включає розуміння простих висловлювань англійською мовою та ведення простих розмов (еквівалент рівня A в системі CEFR).

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Володіння англійською мовою значно покращує перспективи в будь-якій професії, оскільки дозволяє працювати за кордоном або в міжнародній компанії, а також навчатися з англомовних джерел, які в багатьох галузях є найзручнішими та найактуальнішими.


Англійська мова

Мені потрібно знати норми моєї країни та європейські норми щодо умов, в яких повинна вироблятися їжа.

Предмет *Суспільствознавство* мушу опанувати на середньому рівні. Це середній рівень знань і навичок, що дає загальне уявлення про дану галузь. Включає знання правових норм, що регулюють роботу на конкретній посаді, вміння складати службові та офіційні документи.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Без знання принципів функціонування держави не можна бути повністю свідомим членом жодного суспільства – особливо демократичного суспільства, яке базується на непрямій участі громадян у керуванні державою; знання з цієї галузі також необхідні для будь-якої роботи (трудовий кодекс) і ведення власної підприємницької діяльності.


Суспільствознавство

Предмет *Географія* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає орієнтація в найближчому оточенні проживання та місця роботи, використання GPS-навігації під час будь-яких інших подорожей.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Географічні знання корисні в будь-якій професії, оскільки дозволяють зрозуміти ключові фактори, що керують світовою економікою.


Географія

Знання історії розвитку харчової промисловості в моєї країни дозволяє мені, наприклад, розробляти нові способи виготовлення популярних колись продуктів, черпати натхнення зі старих рецептів.

Предмет *Історія* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає мінімум знань з всесвітньої історії: битва під Грюнвальдом та подібні.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Американський філософ Джордж Сантайяна справедливо сказав: «той, хто не пам'ятає минулого, приречений пережити його знову» – знання історії корисне в будь-якій професії, оскільки допомагає зрозуміти спосіб мислення представників різних народів і мотиви їхніх дій.


Історія

Предмет *Мистецтво* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає вміння користуватися плакатними фарбами, олівцями чи фломастерами для створення дуже простих ескізів, що не відповідають жодним художнім критеріям.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання з цього предмету корисні в будь-якій професії, оскільки розвивають естетичний смак, завдяки якому ми можемо створювати візуально узгоджені речі, а також бачити красу та гармонію в творах інших людей і природи.


Мистецтво

Предмет *Музика* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає базові знання музичних жанрів та їх виконавців.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Музичний досвід корисний у житті кожної людини, оскільки музика покращує настрій – особливо, якщо хтось уміє покращити настрій інших людей самостійно виконаною музикою.


Музика

Розробляю найкращі способи виробництва харчових продуктів. Дізнайся, що входить у мої обов'язки, як виглядає професійний шлях та які компетенції я мушу мати.

Опис професії

Шкільні предмети

Професійна група

Схожі професії