Виготовляю харчову продукцію з дотриманням стандартів екологічного вирощування.

Виробник органічних продуктів харчування

Нижче ми покажемо тобі одну або кілька пропозицій, як досягти цієї професії.

Садівниче господарство

**Екологічні продукти харчування** відрізняються від «звичайних» тим, що для їхнього виробництва не використовуються жодні хімічні речовини. У вирощуванні дозволені лише природні добрива та засоби захисту рослин, тварин годують виключно органічними кормами, а готова продукція — наприклад, сири, джеми, соки — не містить штучних барвників, консервантів чи підсилювачів смаку й аромату. Виробництвом екологічної їжі займаються такі люди, як я. Як виглядає моя робота?


--//--


Я можу займатися веденням екологічного господарства та/або переробкою органічної продукції. У першому випадку я вирощую рослини або розводжу тварин відповідно до принципів органічного землеробства. У другому — виготовляю продукти харчування за натуральними технологіями. Іноді я також самостійно доставляю продукцію до магазинів, оптових баз, на ринки або продаю її безпосередньо споживачам. Конкретні обов’язки залежать від розміру мого господарства. У великих підприємствах я здебільшого контролюю роботу працівників, організовую виробничі процеси для максимально ефективного використання обладнання та людських ресурсів, планую стратегію вирощування або тваринництва, а також займаюся адміністративними питаннями — зокрема, отриманням і поновленням сертифікатів органічного виробництва. Якщо ж я невеликий виробник, усі ці завдання — від вирощування до збуту — виконую самостійно.




--//--


Плануючи свою роботу, я повинен враховувати потреби місцевого ринку та специфіку регіону. Наприклад, у гірських районах варто розводити лише ті породи корів, овець, кіз та інших тварин, які добре пристосовані до складних кліматичних умов. При виборі рослин, які я буду вирощувати, я повинен підбирати їх до типу ґрунтів, водних і кліматичних умов. Так, на легких, піщаних ґрунтах не вдасться виростити буряки чи пшеницю, а на важких і вологих не варто садити картоплю чи люцерну. Під час сезону дотримуюся календаря сільськогосподарських робіт: сію, поливаю, видаляю бур’яни, удобрюю, використовую натуральні засоби захисту. Якщо я займаюся розведенням, щодня доглядаю за тваринами: годую їх, пою, дою, збираю яйця.


--//--


Зібрані фрукти та овочі я відбираю, розділяючи їх на придатні для переробки та ті, що не відповідають стандартам — наприклад, червиві чи перезрілі. Урожай, а також м’ясо чи молочні продукти доставляю на переробку, до оптових баз або на ринок. Крім того, я самостійно виготовляю екологічні продукти — ковбаси, сири, джеми, соки, квашені овочі та інші. Пильно стежу за тим, щоб умови зберігання у моїх складах — температура, вологість — відповідали вимогам, необхідним для збереження якості зібраного врожаю та готової продукції.


--//--


**Що я повинен вміти?**


Я повинен досконало знати державні та європейські нормативи щодо дозволених методів виробництва, зберігання та транспортування органічної продукції, а також перелік видів тварин і рослин, які дозволено розводити і вирощувати. Адаптація господарства — садів, луків, полів, теплиць, господарських будівель — до цих вимог перевіряється під час інспекції, яку проводить уповноважена організація, що видає сертифікати органічного землеробства. Отримання такого сертифіката є обов’язковою умовою для реалізації моїх сільськогосподарських продуктів, а також виготовлених з них виробів.


--//--


В екологічному господарстві основний акцент робиться на природні методи виробництва, проте я також використовую механічні засоби, такі як трактори, культиватори, сівалки, а також обладнання — соковижималки, преси, печі, котли. Тому мені необхідно добре знати принципи їхньої експлуатації, вміти правильно їх очищувати, обслуговувати та виконувати дрібний ремонт.


--//--


**Які м'які навички важливі в моїй роботі?**


- здатність розподіляти увагу,
- вміння повністю зосередитися на роботі,
- відповідальність,
- терплячість,
- самостійність,
- систематичність,
- технічні здібності.


--//--


**Де я можу працювати?**


Я можу вести власне господарство та займатися виробництвом органічної сільськогосподарської продукції. Також можу мати підприємство з переробки органічної їжі.

Фермери з рослинництва

Хмеляр

Фермер

Садівник

Muszę mieć prawo jazdy tej kategorii, żeby móc prowadzić samochód osobowy i zrobić kurs prawa jazdy kategorii B+E.

prawo jazdy (B)

Muszę zaliczyć ten przedmiot i zdać egzamin zawodowy; muszę znać się na gatunkach roślin i zwierząt, jakie mogę hodować w gospodarstwie ekologicznym; wiedzieć, w jakiej kolejności należy wykonywać prace na roli; kiedy sadzi się lub sieje konkretne rośliny, a kiedy należy je zbierać; jak należy opiekować się zwierzętami gospodarskimi; w jakich warunkach muszą być przechowywane zebrane plony i gotowe przetwory, żeby długo zachowywały świeżość i właściwy smak; umieć wypełniać niezbędne dokumenty związane z produkcją żywności ekologicznej; sprzedawać warzywa, owoce, mięso, mleko i wytworzone przetwory itp.

prowadzenie produkcji rolniczej

Muszę mieć prawo jazdy tej kategorii, żeby móc kierować ciągnikiem rolniczym z ciężką przyczepą i pojazdami rolniczymi wolnobieżnymi, takimi jak kombajn, sieczkarnia, sadzarka itp.

prawo jazdy (T)

Muszę mieć prawo jazdy tej kategorii, żeby móc prowadzić samochód z przyczepą oraz ciągnik rolniczy z dwoma przyczepami, co pozwala mi sprawnie wykonywać prace przy sadzeniu roślin, zbieraniu plonów i ich transporcie do przetwórni.

prawo jazdy (B+E)

Muszę uzyskać taki certyfikat, żeby potwierdzić dostosowanie mojego gospodarstwa (sadów, łąk, pól uprawnych, szklarni, budynków gospodarskich) do wymogów prawa i móc sprzedawać żywność i przetwory jako ekologiczne.

certyfikat producenta żywności ekologicznej

Мені потрібно знати шкідників (наприклад, попелиць, колорадського жука) і хвороби рослин (такі як іржа, фітофтороз, борошниста роса) та розуміти, як боротися з ними природними, екологічними методами. Якщо я самостійно виробляю органічну продукцію, мені потрібно знати санітарні норми та дозволені рецептури для соків, джемів, квашень, ковбас.

Предмет *Біологія* мушу опанувати на високому рівні. Це просунутий рівень знань і навичок, що дозволяє виконувати роботу в даній галузі. Включає діагностика основних захворювань рослин і тварин, розуміння більшості біологічних процесів, добре знання анатомії та дії мікроорганізмів.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Біологічні знання корисні в будь-якій професії, оскільки допомагають зберегти фізичне та психічне здоров'я.


Біологія

Мені потрібно знати всі державні та європейські нормативи щодо дозволених способів виробництва, зберігання та транспортування органічної продукції, а також дозволених до органічного вирощування видів рослин і тварин.

Предмет *Суспільствознавство* мушу опанувати на середньому рівні. Це середній рівень знань і навичок, що дає загальне уявлення про дану галузь. Включає знання правових норм, що регулюють роботу на конкретній посаді, вміння складати службові та офіційні документи.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Без знання принципів функціонування держави не можна бути повністю свідомим членом жодного суспільства – особливо демократичного суспільства, яке базується на непрямій участі громадян у керуванні державою; знання з цієї галузі також необхідні для будь-якої роботи (трудовий кодекс) і ведення власної підприємницької діяльності.


Суспільствознавство

Мені потрібно розумітися в хімії, щоб знати хімічний склад своїх ґрунтів; розуміти, яких речовин їм бракує для повноцінного росту культур; знати види природних добрив (гній, рідкий гній, гноївка) і засобів захисту рослин (наприклад, настої з кропиви або хвоща), які я можу використовувати у своєму господарстві. Якщо я займаюся тваринництвом, мені потрібно знати види органічних кормів і методи випасу.

Предмет *Хімія* мушу опанувати на середньому рівні. Це середній рівень знань і навичок, що дає загальне уявлення про дану галузь. Включає знання про найпоширеніші хімічні елементи та їх сполуки, а також навички, необхідні для проведення простих хімічних реакцій з участю цих елементів та сполук – таких як нейтралізація кислоти, отримання солей, визначення рН розчину або денатурація білка.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання хімії корисне в будь-якій професії, оскільки допомагає зрозуміти, як можна використовувати та перетворювати навколишні речовини для своєї зручності, вигоди та безпеки.


Хімія

У органічному господарстві я надаю перевагу природним методам виробництва, але при цьому користуюся різною технікою (наприклад, тракторами, мотоблоками, подрібнювачами, саджалками) та обладнанням (наприклад, соковижималками, пресами, печами, варильними котлами), тому мені потрібно добре знати принцип їхньої роботи, вміти їх очищувати, обслуговувати й виконувати дрібний ремонт.

Предмет *Технології* мушу опанувати на середньому рівні. Це середній рівень знань і навичок, що дає загальне уявлення про дану галузь. Включає виконання простих ремонтів, наприклад, заміна штекера, замка в дверях, запобіжника, сифона, а також монтаж обладнання та пристроїв за інструкціями для новачків.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Володіючи технічними навичками, ми часто можемо самостійно виконувати прості ремонти або встановлювати необхідні нам пристрої.


Технології

Мені потрібно знати математику, щоб, наприклад, обчислювати, скільки насіння потрібно для засіву поля певної площі; скільки добрив потрібно, щоб забезпечити рослинам належний ріст; розраховувати обсяги врожаю; визначати, скільки переробленої продукції я можу виготовити з певної партії сировини та якою має бути її ціна, щоб моє господарство було прибутковим.

Предмет *Математика* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає базова арифметика (рахування, виконання простих дій).

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання математики корисне в будь-якій професії, оскільки вчить логічного мислення, а також дає інструменти, що дозволяють моделювати та передбачати хід більшості явищ і процесів – допомагає об'єктивно оцінювати реальність і уникати помилкових рішень.


Математика

Предмет *Мова* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає читання, говоріння та написання простих речень польською мовою.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання грамотної мови, літератури й культури важливе в будь-якій професії, оскільки допомагає розуміти культурні контексти та чітко формулювати думки, тим самим полегшуючи спілкування з колегами та клієнтами, а отже, сприяючи кар'єрному зростанню або веденню власного бізнесу.


Мова

Завдяки знанню англійської мови я можу ознайомлюватися з європейськими нормативами щодо виробництва органічної продукції, обмінюватися досвідом з виробниками з інших країн і знаходити іноземних покупців для своїх товарів.

Предмет *Англійська мова* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає знання окремих слів англійською мовою.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Володіння англійською мовою значно покращує перспективи в будь-якій професії, оскільки дозволяє працювати за кордоном або в міжнародній компанії, а також навчатися з англомовних джерел, які в багатьох галузях є найзручнішими та найактуальнішими.


Англійська мова

У моїй роботі важливі знання про класи орних земель і кліматичні умови регіону, де розташоване моє господарство, бо це допомагає мені обирати ті овочі та фрукти, які найкраще ростимуть на наявних у мене ґрунтах.

Предмет *Географія* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає орієнтація в найближчому оточенні проживання та місця роботи, використання GPS-навігації під час будь-яких інших подорожей.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Географічні знання корисні в будь-якій професії, оскільки дозволяють зрозуміти ключові фактори, що керують світовою економікою.


Географія

Під час ведення органічного господарства мені стають у пригоді знання традиційних методів обробітку землі.

Предмет *Історія* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає мінімум знань з всесвітньої історії: битва під Грюнвальдом та подібні.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Американський філософ Джордж Сантайяна справедливо сказав: «той, хто не пам'ятає минулого, приречений пережити його знову» – знання історії корисне в будь-якій професії, оскільки допомагає зрозуміти спосіб мислення представників різних народів і мотиви їхніх дій.


Історія

Предмет *Фізика* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає інтуїтивне розуміння механіки та динаміки, усвідомлення небезпек, пов'язаних з електричним струмом, а також теплом і холодом.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання фізики корисні незалежно від професії, оскільки допомагають зрозуміти принципи роботи машин і пристроїв, а також причини природних процесів, що дозволяє уникати небезпек і коштовних помилок.


Фізика

Вміння впевнено користуватися комп’ютером допомагає мені замовляти в інтернеті насіння сільськогосподарських культур, перевіряти довгострокові прогнози погоди, продавати власну продукцію.

Предмет *Інформатика* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає вміння найпростішого використання комп'ютера.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
У зв'язку зі збільшенням використання нових технологій цифрові компетенції швидко стають необхідною навичкою в будь-якій професії (хто їх не має, не отримає роботи), а також дозволяють використовувати технології без ризику неприємних сюрпризів, таких як віруси, шахрайство чи фейкові новини.


Інформатика

Предмет *Мистецтво* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає вміння користуватися плакатними фарбами, олівцями чи фломастерами для створення дуже простих ескізів, що не відповідають жодним художнім критеріям.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання з цього предмету корисні в будь-якій професії, оскільки розвивають естетичний смак, завдяки якому ми можемо створювати візуально узгоджені речі, а також бачити красу та гармонію в творах інших людей і природи.


Мистецтво

Предмет *Музика* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає базові знання музичних жанрів та їх виконавців.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Музичний досвід корисний у житті кожної людини, оскільки музика покращує настрій – особливо, якщо хтось уміє покращити настрій інших людей самостійно виконаною музикою.


Опис професії

Шкільні предмети

Професійна група

Схожі професії