Квіти, тварини, казкові персонажі та інші декоративні елементи з овочів і фруктів – це незвична прикраса весіль, Першого Причастя, корпоративів, готельних їдалень і рецепцій. Святкові композиції прикрашають паради, з’їзди й ювілеї, викликаючи захоплення у гостей.

Спочатку я готую проєкт скульптури або цілої композиції: роблю ескіз, на якому зображую її остаточний вигляд, а також планую, скільки й яких овочів чи фруктів буде потрібно. Завдяки малюнкам я точно визначаю, де розмістити кожен елемент, що і в якій послідовності відрізати, надрізати, вигнути або поєднати. Підбираю продукти також з огляду на умови зберігання готової роботи: враховую їхню твердість, стійкість, колір шкірки та м’якоті, розмір. Звертаю увагу на ступінь стиглості – нестиглі плоди можуть бути надто твердими, а перестиглі – м’якими й нетривкими. Скульптури можуть бути моїми авторськими або виконаними за ідеєю клієнта. Якщо це замовлення, важливо, щоб композиція пасувала до загального оформлення простору – наприклад, рецепції готелю, їдальні, бенкетної зали чи саду, де проводиться весілля.

Що я повинна вміти?

Мені допомагають знання про властивості різних фруктів і овочів, а також про прийоми, що полегшують різьблення – наприклад, замочування твердої моркви в підсоленій воді, покращення кольору за допомогою харчових барвників або продовження свіжості з використанням бензоату натрію. Це важливо, коли робота складна й потребує багато часу.

Які м'які навички важливі в моїй роботі?

• креативність,
• просторове мислення,
• терплячість,
• точність,
• сумлінність,
• наполегливість,
• спостережливість,
• здатність повністю зосереджуватися на роботі.

Де я можу працювати?

Я можу працювати в ресторанах, весільних локаціях, компаніях, що спеціалізуються на оформленні інтер’єрів і святкових столів. Також я можу відкрити власну справу.