Завдяки моєму професіоналізму клієнти залишаються задоволеними обслуговуванням, із радістю повертаються до ресторану та рекомендують його друзям. Це дає мені змогу отримувати вищі чайові, які є важливою частиною моєї зарплати. Оскільки в нашій країні багато закладів харчування, я маю широкі можливості для працевлаштування. Удосконалюючи свої навички на професійних курсах, я можу підвищити свою кваліфікацію, отримати вищу посаду або навіть стати менеджером ресторану.

Моя робота полягає в обслуговуванні клієнтів у закладах громадського харчування. Я дбаю про те, щоб їжа подавалася швидко, якісно і в приємній атмосфері. Щодня я починаю зміну з підготовки зали: полірую столові прибори, скляний та порцеляновий посуд, накриваю столи скатертинами, перевіряючи їхню чистоту, розставляю на них декорації (наприклад, квіткові композиції, красиво складені серветки, свічки).

До моїх обов’язків входить сервірування столу відповідно до замовлення гостя ресторану, часу доби (наприклад, у готельних ресторанах) або порядку подачі страв (наприклад, на весіллях, прийомах з нагоди причастя та інших урочистостях із заздалегідь визначеним меню).

Я допомагаю клієнтам обрати страви з меню, тому повинен добре знати, які з них є в наявності. Замовлення передаю на кухню, а після їх приготування — доставляю до столика. Останній етап подачі деяких страв або напоїв готую власноруч у присутності клієнта, наприклад: наливаю каву та інші гарячі напої, прикрашаю коктейлі, фламбую десерти або м'ясні страви, тобто поливаю їх алкоголем і підпалюю.

Після відвідувачів прибираю та змінюю сервірування, щоб наступні гості могли сісти за чистий і охайно накритий стіл. Приймаю оплату за замовлені страви, видаю решту, а наприкінці робочого дня підраховую денну виручку, тому важливо вміти швидко й точно рахувати.

Що я повинен вміти?

Я повинен знати, з яких інгредієнтів і як саме готуються страви, а також розуміти, які з них не можна рекомендувати діабетикам, людям на безглютеновій дієті або тим, хто має алергію на певні продукти. Іноді клієнти хочуть скуштувати страви регіональної чи італійської кухні, тому я повинен орієнтуватися, які з них представляють ту чи іншу традицію. Також я допомагаю у виборі напоїв, отже, потрібно розуміти, який напій найкраще пасує до конкретної страви або групи страв.

У своїй роботі я використовую різноманітне обладнання: кавоварку, касовий апарат, термінал для оплати карткою, відкривачки для консервів, штопори, шейкери для напоїв, льодогенератори, грилі. Потрібно вміти правильно ними користуватися та, у разі потреби, виконувати дрібні ремонти.

У цій професії дуже важливе знання англійської мови, оскільки багато гостей — іноземці, і я повинен розуміти, що вони хочуть замовити.

Які м'які навички важливі в моїй роботі?

• чудова пам’ять, адже часто треба швидко й безпомилково запам’ятати замовлення від кількох людей на різні страви,
• комунікабельність,
• терплячість,
• доброзичливість,
• стресостійкість, адже буває, що, незважаючи на мої старання, клієнт незадоволений і поводиться неввічливо, а втратити самовладання є недопустимим,
• вміння працювати в швидкому темпі і правильно розподіляти увагу, адже часто доводиться обслуговувати багатьох клієнтів одночасно.

Де я можу працювати?

Я можу знайти роботу в ресторанах, барах, кав'ярнях, готельних ресторанах.