Як броварка (інша назва — пивоварка), я займаюся виробництвом пива. Щоб його зварити, потрібно поєднати прості інгредієнти, але в правильних пропорціях. Спосіб підготовки солоду, затирання, бродіння сусла, фільтрація та витримка — усе це впливає на смакові якості, аромат, колір і вміст алкоголю в готовому напої.

---

Щодня я повинна чітко дотримуватися рецептів і процедур виробництва пива, адже навіть найменші відхилення можуть зробити так, що готовий напій не відповідатиме стандартам і не матиме потрібного смаку. Тому я вимірюю параметри інгредієнтів на кожному етапі виробництва, аналізую їх і оцінюю. Я також дегустую пиво з кожної партії, щоб бути впевненою, що воно відповідає очікуванням клієнтів. Я контролюю процес варіння, дбаю про безперервність виробництва та перевіряю якість закуплених інгредієнтів.

---

Моя робота — це не лише дотримання стандартів. Я можу також пропонувати нові рецепти та покращення, які допомагають вдосконалювати процес варіння пива і отримувати продукт кращої якості та стабільності. Спочатку я створюю концепцію нового пива, потім проводжу випробування, щоб перевірити, чи вдасться з моєї рецептури виготовити новий напій з такими властивостями, як я запланувала. Якщо так, я впроваджую новий рецепт у виробництво на пивоварні.

---

Крім того, я розробляю рекомендації щодо виробництва нових видів пива. Я намагаюся враховувати споживчі тренди, тобто які види пива в даний період найчастіше купують клієнти, наприклад, з меншим вмістом гіркоти, безалкогольні, ароматизовані.

---

Що я повинна вміти?

Я повинна знати види пива і розуміти, як і з яких інгредієнтів їх виробляють. Я повинна знати обладнання, яке використовується для виготовлення пива, розуміти, як воно працює, і вміти оцінювати його технічний стан. Я маю розбиратися в технології дистиляції, інноваційних видах пивоварної сировини, основних і спеціальних видах солоду, технології варіння пива верхнього і нижнього бродіння, вміти оцінювати якість сировини і готових продуктів, а також знати, як функціонують і запускаються пивоварні в промислових і ремісничих масштабах.

---

Я повинна вміти контролювати якість процесів варіння і кінцевих продуктів, тобто пива, а також знати, як підтримувати належну гігієну на пивоварні, які процеси і технології застосовуються в цій галузі.

---

Я повинна розбиратися в мікробіології пивоваріння, знати, які поживні і шкідливі речовини містяться в різних видах пива, вміти аналізувати складові зерна, що використовується для виробництва солоду, знати, з яких видів хмелю і зерна та типів дріжджів можна виготовити пиво з певними властивостями.

---

Я повинна знати хімічний склад різних видів пива та вміти використовувати рідинну хроматографію для аналізу сировини і напівфабрикатів пивоваріння.

---

Які м'які навички важливі в моїй роботі?

• точність,
• самостійність,
• креативність,
• відповідальність,
• уміння працювати в команді,
• аналітичне мислення,
• інноваційність,
• гнучкість у діях,
• уміння швидко реагувати на непередбачувані ситуації,
• відкритість до змін.

---

Де я можу працювати?

Я можу знайти роботу у великих пивоварних компаніях або в ремісничих пивоварнях. Я також можу відкрити власний бізнес.