Завдяки моїй роботі клієнти закладів харчування можуть насолоджуватися цікавими, професійно приготованими напоями та коктейлями, які готуються швидко, красиво і з найкращих інгредієнтів.

До моїх обов’язків входить приготування та подача клієнтам різних напоїв, як алкогольних, так і безалкогольних. Існує багато рецептів для коктейлів та напоїв, і я повинен вміти приготувати будь-який, який замовить клієнт. Це не тільки горілка, коньяк чи пиво, але і їхні вишукані суміші.

Я добре розбираюся в типах і марках алкоголю: горілка, джин, бренді, коньяк, кальвадос, граппа, віскі, лікер, ром, текіла, абсент, вермути. Я знаю, який у них смак, колір, густина, вміст алкоголю і в яких пропорціях їх потрібно змішувати між собою або/та з водою, соком, льодом, щоб отримати напій, замовлений клієнтом.

Напої повинні не тільки добре смакувати, але й чудово виглядати, тому я прикрашаю їх фруктами, такими як ананас, лимон, лайм, виноград, гранат, маракуя, кумкват, мараскіно, декоративними парасольками, соломинками, мішалками, а також створюю багатошарові коктейлі.

Що я повинен вміти?

Я маю знати найновіші тенденції в приготуванні напоїв: використання пінок, алкогольних желе, копчення коктейлів, використання рідкого азоту та сухого льоду.

Для приготування напоїв необхідне спеціальне барменське обладнання, таке як: мадлер, тобто подрібнювач, шейкери, склянки та барні ложки, ситечка, джигери, тобто мірні склянки, наливники для пляшок, дозатори, диспенсери для соусу, подрібнювачі льоду, відерця для льоду, блендери. Я повинен уміти користуватися цим обладнанням і знати різні техніки приготування напоїв.

У моїй роботі важливий час обслуговування. Клієнти не хочуть довго чекати на замовлені напої, тому я повинен вміти працювати швидко.

Не завжди є час на використання барних мірок, тому я повинен вміти наливати правильні порції алкоголю «на око», оцінюючи об’єм.

Окрім приготування та подачі напоїв, я приймаю від клієнтів оплату за куплені напої та видаю решту, а після закінчення роботи підраховую денний виторг, тому я повинен добре знати математику.

Які м’які навички важливі в моїй роботі?

• терплячість,
• спостережливість,
• точність,
• креативність,
• уміння контролювати емоції,
• уміння легко знаходити спільну мову з клієнтами.

Де я можу працювати?

Я можу працювати в ресторанах, пабах, барах та інших закладах громадського харчування.