Мені потрібно знати анатомію забійних тварин; знати, які частини підходять для переробки на певні кулінарні вироби; які породи тварин найвигідніші для м’ясопереробки; які властивості має м’ясо молодих, зрілих, жирних і пісних тварин; знати класи м’яса свинини, яловичини, птиці тощо й уміти правильно класифікувати отримані туші за відповідними категоріями та визначати їхню харчову цінність. Мені також потрібно мати знання про мікроорганізми й способи захисту м’яса від зараження патогенними мікробами, а також знати, які біохімічні, фізико-хімічні та мікробіологічні зміни відбуваються під час виробництва й зберігання м’ясних і ковбасних виробів.

Предмет *Біологія* мушу опанувати на середньому рівні. Це середній рівень знань і навичок, що дає загальне уявлення про дану галузь. Включає основи анатомії людей і тварин та фізіології рослин, розуміння впливу різних речовин на живі організми.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Біологічні знання корисні в будь-якій професії, оскільки допомагають зберегти фізичне та психічне здоров'я.


Біологія

Мені потрібно знати завдання та повноваження установ і служб, які займаються охороною праці та довкілля; знати правила безпеки, пожежної безпеки й екології, яких я маю дотримуватись під час роботи. мені також потрібно вміти надавати першу допомогу потерпілим у разі виробничих аварій або загроз для життя і здоров’я. Якщо я хочу відкрити власне виробництво м’ясних виробів, мені потрібно знати, як вести підприємницьку діяльність.

Предмет *Суспільствознавство* мушу опанувати на середньому рівні. Це середній рівень знань і навичок, що дає загальне уявлення про дану галузь. Включає знання правових норм, що регулюють роботу на конкретній посаді, вміння складати службові та офіційні документи.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Без знання принципів функціонування держави не можна бути повністю свідомим членом жодного суспільства – особливо демократичного суспільства, яке базується на непрямій участі громадян у керуванні державою; знання з цієї галузі також необхідні для будь-якої роботи (трудовий кодекс) і ведення власної підприємницької діяльності.


Суспільствознавство

В праці я використовую різноманітні машини й інструменти, такі як: ножі, тесаки, дискові пилки, мішалки, шприци для ковбас, машини для нарізання, зважування та пакування, димарі, машини для промивання кишок, колоїдні млини, коптильно-варильні камери, стерилізатори; тому мені потрібно дуже добре розумітися в їх обслуговуванні й технічному догляді, а також уміти усувати дрібні несправності. Мені також потрібно знати техніки оброблення м’яса і, наприклад, знати, яке дерево використовують для копчення.

Предмет *Технології* мушу опанувати на середньому рівні. Це середній рівень знань і навичок, що дає загальне уявлення про дану галузь. Включає виконання простих ремонтів, наприклад, заміна штекера, замка в дверях, запобіжника, сифона, а також монтаж обладнання та пристроїв за інструкціями для новачків.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Володіючи технічними навичками, ми часто можемо самостійно виконувати прості ремонти або встановлювати необхідні нам пристрої.


Технології

Мені потрібно знати математику, щоб мати змогу розраховувати витрати сировини й визначати продуктивність виготовлення м’ясних і жирових продуктів, тобто знати, скільки м’яса, спецій та інших інгредієнтів потрібно для виробництва певної кількості ковбасного виробу конкретного виду; розраховувати ціну м’яса і готових ковбас, оптимізувати витрати і доходи.

Предмет *Математика* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає базова арифметика (рахування, виконання простих дій).

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання математики корисне в будь-якій професії, оскільки вчить логічного мислення, а також дає інструменти, що дозволяють моделювати та передбачати хід більшості явищ і процесів – допомагає об'єктивно оцінювати реальність і уникати помилкових рішень.


Математика

Предмет *Мова* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає читання, говоріння та написання простих речень польською мовою.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання грамотної мови, літератури й культури важливе в будь-якій професії, оскільки допомагає розуміти культурні контексти та чітко формулювати думки, тим самим полегшуючи спілкування з колегами та клієнтами, а отже, сприяючи кар'єрному зростанню або веденню власного бізнесу.


Мова

Предмет *Англійська мова* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає знання окремих слів англійською мовою.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Володіння англійською мовою значно покращує перспективи в будь-якій професії, оскільки дозволяє працювати за кордоном або в міжнародній компанії, а також навчатися з англомовних джерел, які в багатьох галузях є найзручнішими та найактуальнішими.


Англійська мова

Предмет *Географія* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає орієнтація в найближчому оточенні проживання та місця роботи, використання GPS-навігації під час будь-яких інших подорожей.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Географічні знання корисні в будь-якій професії, оскільки дозволяють зрозуміти ключові фактори, що керують світовою економікою.


Географія

Знання про те, як у давнину виготовляли різноманітні ковбаси, може стати мені в пригоді, щоб виготовляти продукти за старовинними рецептами або намагатися відтворити смак виробів, точні рецепти яких не збереглися.

Предмет *Історія* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає мінімум знань з всесвітньої історії: битва під Грюнвальдом та подібні.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Американський філософ Джордж Сантайяна справедливо сказав: «той, хто не пам'ятає минулого, приречений пережити його знову» – знання історії корисне в будь-якій професії, оскільки допомагає зрозуміти спосіб мислення представників різних народів і мотиви їхніх дій.


Історія

Мені потрібно знати, які хімічні речовини (солі, нітрати, загусники, поглиначі води, підсилювачі смаку та аромату, консерванти) і в яких пропорціях дозволено використовувати для виготовлення ковбас і кулінарних виробів.

Предмет *Хімія* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає базові знання про загальновживані хімічні речовини та пов'язані з ними небезпеки.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання хімії корисне в будь-якій професії, оскільки допомагає зрозуміти, як можна використовувати та перетворювати навколишні речовини для своєї зручності, вигоди та безпеки.


Хімія

Мені потрібно знати фізичні властивості свіжого і замороженого м’яса, а також готових ковбас (колір, запах, консистенцію тощо), щоб уміти оцінювати їхню якість; знати, як охолоджувати й заморожувати м’ясо і жири, зберігати їх у холодильниках, а потім правильно обирати методи розморожування, щоб мінімізувати втрату харчової цінності. Мені також потрібно розпізнавати зміни, які відбуваються в м’ясі під час зберігання й розморожування, і знати, які з них унеможливлюють подальше використання сировини.

Предмет *Фізика* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає інтуїтивне розуміння механіки та динаміки, усвідомлення небезпек, пов'язаних з електричним струмом, а також теплом і холодом.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання фізики корисні незалежно від професії, оскільки допомагають зрозуміти принципи роботи машин і пристроїв, а також причини природних процесів, що дозволяє уникати небезпек і коштовних помилок.


Фізика

Уміння впевнено користуватися комп’ютером стає в пригоді для пошуку новинок у моїй галузі, ознайомлення з новими методами виготовлення м’ясної продукції, замовлення певних партій м’яса, спецій, оболонок, шнурків і сіток для копчення та інших необхідних матеріалів, а також для реклами моєї продукції в мережі й пошуку покупців.

Предмет *Інформатика* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає вміння найпростішого використання комп'ютера.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
У зв'язку зі збільшенням використання нових технологій цифрові компетенції швидко стають необхідною навичкою в будь-якій професії (хто їх не має, не отримає роботи), а також дозволяють використовувати технології без ризику неприємних сюрпризів, таких як віруси, шахрайство чи фейкові новини.


Інформатика

Предмет *Мистецтво* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає вміння користуватися плакатними фарбами, олівцями чи фломастерами для створення дуже простих ескізів, що не відповідають жодним художнім критеріям.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Знання з цього предмету корисні в будь-якій професії, оскільки розвивають естетичний смак, завдяки якому ми можемо створювати візуально узгоджені речі, а також бачити красу та гармонію в творах інших людей і природи.


Мистецтво

Предмет *Музика* мушу опанувати на базовому рівні. Це абсолютний мінімум, необхідний для функціонування в повсякденному житті. Включає базові знання музичних жанрів та їх виконавців.

**Чому цей предмет важливий у кожній професії?**
Музичний досвід корисний у житті кожної людини, оскільки музика покращує настрій – особливо, якщо хтось уміє покращити настрій інших людей самостійно виконаною музикою.


Музика

Працівниця млина

Римарка

Розрубувачка-обвалювальниця

Лісопильниця

Зварювальниця

Пекарка

Я займаюся забоєм тварин та виготовленням м’ясних виробів.

Ковбасниця

Ковбасниця

Ковбасниця

Ковбасниця

Біологіясередній

Суспільствознавствосередній

Технологіїсередній

Математикабазовий

Мовабазовий

Англійська мовабазовий

Географіябазовий

Історіябазовий

Хіміябазовий

Фізикабазовий

Інформатикабазовий

Мистецтвобазовий

Музикабазовий